La panna fresca fatta in casa dura da due a tre giorni in frigorifero e da due a tre mesi quando è congelata. La panna montata fresca perde la sua consistenza nell'arco di un'ora quando viene lasciata a temperatura ambiente.
Incorporare la gelatina in polvere nella tua ricetta di panna montata fresca consente uno spessore maggiore e una maggiore durata della refrigerazione. Basta mescolare un cucchiaino di gelatina in polvere con 1/4 di tazza d'acqua. Riscaldare la miscela in basso fino a quando la gelatina si scioglie. Versare la miscela riscaldata nella miscela di panna montata e battere fino a formare i picchi. La panna montata fresca con aggiunta di gelatina rimarrà in frigorifero per altri due o tre giorni.
