Le uova fresche conservate nella sezione principale del frigorifero a 35-40 gradi Fahrenheit hanno una durata di conservazione di oltre tre settimane. Consumarle 4-5 settimane dopo che le uova sono state confezionate nel cartone . Date le uova prima della conservazione e consumate prima le uova più vecchie.
Le uova fresche con conchiglie incrinate devono essere separate dai gusci e versate in un contenitore con coperchio. Se conservati in frigorifero, questi devono essere consumati entro due giorni. La conservazione nel congelatore allunga la vita commerciale. Aggiungere un po 'di sale, zucchero o sciroppo di mais alle uova leggermente sbattute prima del congelamento per evitare la gelificazione e migliorare la qualità della conservazione. I bianchi e i tuorli possono essere conservati separatamente.
