L'agnello surgelato può essere cotto senza scongelare. Il tempo di cottura varia a seconda del taglio di agnello. L'agnello congelato dovrebbe essere generalmente cotto per un terzo del tempo richiesto nella ricetta. L'utilizzo di un termometro per carne è fondamentale per garantire che l'agnello sia cotto a una temperatura sicura.
L'agnello raro dovrebbe avere una temperatura interna di 135 gradi Fahrenheit e l'agnello medio dovrebbe avere una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit. L'agnello ben fatto dovrebbe raggiungere 170 gradi Fahrenheit internamente. Dopo aver fatto l'agnello, è meglio aspettare 10-15 minuti prima di scolpirlo. L'agnello è spesso condito con rosmarino e timo e servito con gelatina di menta.
