A partire dal 2015, Lidia Bastianich non ha una ricetta disponibile per le crostate alle cipolle. Tuttavia, sul suo sito Web sono disponibili altre ricette di pasticceria che vanno dal dolce al salato, come una zucca e una ricotta crostata.
Sebbene Lidia Bastianich non abbia una ricetta per le crostate di cipolla, ce ne sono molte disponibili online, come la ricetta di Emeril Lagasse disponibile su FoodNetwork.com. Prepara queste torte caramellando 2 tazze di cipolle tagliate sottili in 2 cucchiai di burro a fuoco medio in una padella. Condire con sale e pepe e saltare per quattro minuti prima di aggiungere 1 cucchiaino di aglio tritato finemente. Dopo un minuto, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare le cipolle. Mescola le cipolle raffreddate e 1/4 di formaggio di capra sbriciolato in una ciotola e aggiungi sale e pepe.
Taglia 2 cerchi da 1/2-inch da un foglio di pasta sfoglia usando un taglia-biscotti. Metti i cerchi della pasta su una teglia foderata di pergamena. Pungi ognuno con una forchetta e spennella con un uovo sbattuto. Spoon le cipolle sui cerchi di pasta, lasciando un bordo di pasta. Cuocili per 15 minuti a 375 gradi Fahrenheit. Togliere le torte dal forno e guarnire con 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato prima di servire.
