Semplici ricette per il petto di tacchino includono la ricetta per le cotolette di tacchino scottate in padella con salsa al vino di Martha Stewart e la ricetta per i petti di tacchino al burro arrosto di Epicurious. Entrambe le ricette richiedono meno di 10 ingredienti.
Per preparare le cotolette di tacchino scottate in padella con salsa al vino, tagliare un pezzo di filetto di petto di tacchino senza pelle da 2 libbre in otto pezzi. Appiattire le costolette con un mazzuolo e cospargerle leggermente con sale e pepe. Friggere le cotolette su entrambi i lati con olio d'oliva in una padella a fuoco vivace fino a quando non sono marroni e cotti attraverso. Metti le cotolette su un piatto e copritele con un foglio.
Sfumare la padella con 2 tazze di vino bianco secco. Bollire il vino fino a quando ne rimane solo un quarto nella padella e mescolare in 1/4 di tazza di mostarda di Digione. Lasciare che la miscela si sobbollisca brevemente prima di spegnere il fuoco. Incorporare 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato e aggiungere sale e pepe a piacere. Servi questa salsa al vino sopra le costolette di tacchino.
Per preparare i petti di tacchino al burro, massaggiare 1 bastoncino di burro ammorbidito su 2 petti di tacchino con pelle e ossa. Cospargere di sale e pepe sul seno. Distribuire 6 rametti di timo e 4 rametti di rosmarino su una teglia da forno. Aggiungere i chiodi di garofano sbucciati e schiacciati da 1 testa d'aglio. Posiziona i petti di tacchino sopra e li arrostisci a 425 gradi Fahrenheit per circa 50 minuti o finché la pelle è dorata e croccante e la carne viene cotta.
