Alcune spezie comunemente usate per la carne in scatola includono: pimento, cannella, coriandolo, zenzero, pepe e chiodi di garofano. Per un tocco in più, alcuni cuochi aggiungono aglio fresco. Il petto di manzo in scatola acquistato in un pacchetto potrebbe essere già stato stagionato, quindi è bene cucinare un pezzettino e assaggiarlo per primo.
Fare la miglior carne in scatola non include solo la scelta del giusto equilibrio di spezie, ma anche la selezione di un bel taglio di petto, assicurandosi che sia fresco e di un colore rosso intenso. Per aggiungere un tocco alle spezie, aggiungi un bicchiere di birra robusta al manzo in scatola per infonderlo con più aroma e mantenerlo umido.
