La carne di maiale può essere descritta dallo specifico taglio o preparazione a cui viene fatto riferimento o dal termine più generale "carne". Pancetta, pancetta, prosciutto, costolette e pancetta sono alcuni dei tanti diversi prodotti a base di maiale .
Gli umani iniziarono ad addomesticare i maiali in Cina intorno al 4900 a.C. Sono stati allevati in Europa dal 1500 circa a.C. I maiali furono introdotti nelle Americhe da esploratori come Cristoforo Colombo e Hernando de Soto all'inizio del XVI secolo.
Quasi l'intera carcassa del maiale può essere utilizzata in cucina, compresi gli organi, la pelle e la coda. Alcuni seguaci di Giudaismo e Islam non mangiano carne di maiale a causa di divieti religiosi.
