Mentre non ci sono svantaggi del mangiare verdure, secondo i nutrizionisti leader, WebMD avverte che attenersi a una dieta esplicitamente vegetariana può causare carenze nutrizionali. WebMD menziona vitamina B12, acidi grassi omega-3, ferro , zinco, calcio e vitamina D come nutrienti vitali che non sono presenti in una dieta a base vegetale.
Dr. Lee Kurisko, Chief Medical Officer di MediBid, afferma che le diete vegetariane sono generalmente ad alto contenuto di carboidrati con pochi o nessun grassi. Ciò porta ad un aumento della glicemia e, quindi, dell'insulina, due cause significative dell'invecchiamento del corpo più velocemente. Attenersi a una dieta vegetariana può anche portare a problemi per i bambini, inclusa la crescita lenta, riporta The Independent.
