Poiché le dimensioni delle porzioni variano in base a come viene servito il prosciutto e a chi lo mangia, un prosciutto da 10 libre si nutre ovunque da 14 a 30 persone. L'intervallo superiore è in genere per un buffet con molti altre scelte. Durante una cena al prosciutto, dove la carne è l'offerta principale, vengono servite meno persone.
Rispetto ad altre carni, libbra per libbra, il prosciutto generalmente serve meno persone a causa dell'osso. Un modo per evitare uno spreco eccessivo è quello di acquistare un prosciutto a fette preparato a spirale. Questo è molto più semplice della scultura fai-da-te. Un prosciutto pre-affettato presenta delle fette intere e pulite che facilitano il servizio.
