Quando sostituisci il concentrato di limone con vero succo di limone in una ricetta, usa due cucchiai di succo di limone in bottiglia per sostituire il succo di un limone. Il succo di limone in bottiglia è composto da un concentrato di succo di limone e olio di limone ed è un prodotto stabile che mantiene la sua freschezza per un massimo di sei mesi in frigorifero. Concentrato di succo di limone sostitutivo per uguali proporzioni in ogni ricetta che richiede il succo di limone.
Prima di usare il concentrato di succo di limone, è importante agitare bene per evitare la sedimentazione e la separazione del concentrato. Mentre il limone fresco è spesso richiesto nelle ricette, altri come le ricette di inscatolamento specificano il succo di limone in bottiglia a causa della sua acidità richiesta e il suo effetto sul pH di determinati alimenti. Il concentrato di succo di limone in bottiglia non aperto deve essere conservato in un luogo fresco e buio.
Se il concentrato di succo di limone in bottiglia non è disponibile, altri sostituti come succo di lime o vino bianco possono essere utilizzati per abbinare l'acidità del succo di limone. Entrambi possono essere sostituiti con un rapporto uno a uno. Un aceto delicato può anche essere sostituito con succo di limone in ragione di un 1/2 cucchiaino per ogni cucchiaino di succo di limone richiesto nella ricetta.
