Un melone fresco dal campo rimane buono per cinque a 10 giorni, mentre un melone acquistato in negozio rimane buono per circa cinque giorni in frigorifero una volta maturo, secondo le notizie sulla sicurezza alimentare. Più maturo è un melone, più breve è la durata di conservazione.
Seleziona cantalupe che non hanno nick o ammaccature in esse che consentano ai batteri di entrare. Mantenere i cantalupi sul bancone fino a quando non sono maturi, quindi conservare in frigorifero. Tenerli lontano da altri alimenti per evitare di far passare i batteri sulle bucce dei meloni ad altri alimenti. Lavare i meloni sotto l'acqua corrente calda prima di tagliarli. Scartare il melone tagliato che non è stato refrigerato per due o più ore.
