Secondo EatByDate.com, il parmigiano non aperto rimane fresco per due o quattro mesi dopo la data del pacchetto stampato quando conservato in frigorifero. Il parmigiano congelato e non aperto rimane fresco da sei a otto mesi la data del pacchetto stampato. Il parmigiano deve essere conservato correttamente per la massima freschezza.
Il parmigiano aperto ha una durata di conservazione più breve di circa tre o sei settimane in frigorifero. Il modo migliore per conservare il parmigiano è nella sua confezione originale o in un contenitore ermetico per tenere fuori l'umidità e altri contaminanti. Il parmigiano gela meglio quando viene posto in un contenitore sicuro per il congelatore.
Il formaggio parmigiano Kraft rappresenta un'eccezione a questa regola. Si conserva meglio nella dispensa e forma i grumi una volta refrigerato.
