Un avocado è tecnicamente un frutto. Questo perché, secondo la definizione formale, un frutto è la parte di una pianta che si sviluppa dal suo fiore e contiene i semi. Tutte le altre parti di una pianta sono considerate verdure, inclusi gli steli e le radici.
Gli avocado sono classificati botanicamente come bacche che contengono un singolo seme grande. Provengono da una famiglia di alberi in fiore chiamati Lauraceae. Dal punto di vista culinario, condividono alcune qualità con le verdure. Le verdure sono generalmente saporite in natura, non dolci e vengono spesso utilizzate nei piatti principali. L'avocado ha un sapore delicato, non troppo dolce e una consistenza cremosa che lo rende simile a molte verdure.
