Un petto di tacchino da 5 libbre impiega circa due ore per cuocere a 325 F in un forno normale. Un petto di tacchino ripieno impiegherà fino a due ore e 45 minuti. I seni di tacchino non impagliati devono essere cotti ad una temperatura interna di 170 F, mentre i seni farciti dovrebbero misurare 165 F.
Per determinare la temperatura interna, inserire il termometro nella parte più spessa del petto, evitando il contatto con le ossa, per garantire una lettura accurata. Dopo averlo rimosso dal forno, lasciare riposare il petto di tacchino cotto per 10-20 minuti, coperto con un foglio di alluminio. Il tempo di cottura esatto può variare quando si utilizza una teglia da forno o si cuoce il tacchino in un forno a convezione.
