I contorni che funzionano bene con il cordone Bleu di pollo includono insalate, patate, asparagi, fagiolini o pasta. La pesantezza di questo piatto di carne è bilanciata da un ortaggio leggero e piccante.
Chicken Cordon Bleu è un piatto francese a base di prosciutto e formaggio svizzero arrotolato in un sottile strato di pollo. Questo rotolo ha un rivestimento croccante ed è sormontato da un sugo di pan drippings, vino bianco e mostarda di Digione.
Poiché Chicken Cordon Bleu è così pieno e molto calorico, di solito è abbinato a piatti vegetariani più leggeri. Un'insalata di contorno condita con una piccante vinaigrette si abbina al sapore deciso del pollo, pur essendo leggera e aggiungendo un bel crunch per la bocca. Altri piatti vegetariani che funzionano bene includono asparagi e fagioli verdi interi. Queste verdure possono anche essere condite con lo stesso sugo del pollo per un piatto ben miscelato. Le patate amidacee, tostate, schiacciate o cotte due volte, forniscono un profilo aromatico morbido e caldo per contrastare il pollo piccante.
Per un pasto molto abbondante, considera l'abbinamento del Cordon Bleu di pollo con la pasta. Un unico rotolo di pollo servito sopra un letto di Fettuccine è più che sufficiente per una cena speciale. La pasta può essere semplice e condita con il sugo di Cordon Bleu o condita con limone, burro e ricche erbe e spezie.
