Il salmone refrigerato crudo rimane fresco per uno o due giorni. Il salmone refrigerato cotto è sicuro da mangiare per tre o quattro giorni. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di impostare la temperatura del frigorifero a 40 gradi Fahrenheit o inferiore per mantenere la sicurezza alimentare.
Il salmone crudo deve essere conservato nella sua confezione originale fino al momento dell'uso. Se la confezione è danneggiata, deve essere avvolta saldamente con un foglio di plastica o trasferita in un contenitore o contenitore di conservazione alimentare ermetico per evitare la contaminazione incrociata. Il salmone cotto deve essere completamente raffreddato e quindi trasferito in un contenitore ermetico o avvolto strettamente in un foglio di alluminio o in un involucro di plastica entro due ore dalla cottura.
