Stampi nel pane e prodotti da forno possono produrre tossine che causano malattie, secondo Foodsafety.gov. Tali alimenti dovrebbero essere gettati immediatamente alla vista della muffa, poiché gli alimenti porosi possono essere contaminati sotto la superficie.
Mentre alcune muffe causano reazioni allergiche e problemi respiratori minori, altre producono sostanze nocive note come "micotossine" che provocano malattie più gravi, spiega il Servizio di sicurezza alimentare e ispezione dell'USDA.
Al contrario, alimenti come il salame duro e i prosciutti di campagna stagionati, i formaggi a pasta dura e le frutta e le verdure compatte con la muffa in superficie sono sicuri, anche se le parti ammuffite dovrebbero essere tagliate completamente prima del consumo.
