Il sostituto generale dello sherry utilizzato in cucina è una miscela di sidro di mele, estratto di vaniglia e caffè (o sciroppo di caffè). Tuttavia, si differenzia quando lo si usa per una marinata, nel qual caso Viene utilizzata una miscela di aceto e acqua o brodo di pollo.
L'estratto di vaniglia e un succo di agrumi come l'arancia o il succo d'ananas sono utili in piatti che richiedono poca cottura. L'ingrediente più essenziale in qualsiasi sostituto dello sherry è l'estratto di vaniglia, poiché imita la naturale dolcezza dello sherry. I succhi di agrumi sono utilizzati in sostituzione di molti altri alcoli in cucina, come rum, brandy o liquori vari.
