Il manzo alla Stroganoff è una ricetta che utilizza punte di filetto. Una versione più semplice della ricetta richiede di mescolare le punte di manzo con le cipolle e di servire la carne sul riso.
Per preparare il manzo alla Stroganoff, riscalda 1/4 di tazza di olio d'oliva in una grande padella. Mettere le punte dei filetti, 1/4 tazza di scalogno e 1 cucchiaio di aglio tritato nell'olio. Cuocere finchè le punte di manzo non saranno rosolate. Aggiungere 1 tazza di funghi selvatici a fette, 1/2 tazza di cipolle verdi e 1/2 tazza di vino. Condire con sale e pepe.
Cuocere per circa 20 minuti fino a quando la salsa è ridotta della metà. Mescolare 1 tazza di glassa di semi con 1/2 tazza di panna acida e 2 cucchiai di mostarda di Digione. Aggiungi ai filetti di manzo, fai sobbollire fino a quando la miscela si addensa e versare su noodles raffreddati.
Per le punte di filetto di manzo con la ricetta dei funghi, unire 1 chilo di cime di filetto, cinque spicchi di aglio tritato, 1 cucchiaio di olio vegetale, 2 cucchiaini di salsa di soia e 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire in una ciotola. Cospargere di sale e pepe, coprire e mettere da parte per 15 minuti.
Nel frattempo, scalda 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella larga. Aggiungere 8 once di funghi a fette, friggere fino a dorare leggermente. Versare il composto di manzo nella padella, cuocendo fino a doratura.
Aggiungi 1 1/2 tazze di pomodorini tagliati a metà e cinque scalogni tritati. Aggiungere 1 cucchiaio di burro e cuocere per 2 minuti fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. Servire con riso al vapore.
