Per preservare la radice di zenzero sciroppata, sbucciare lo zenzero e tagliarlo a fette oa pezzi. Immergere i pezzi di zenzero durante la notte e poi lessarli in una casseruola sul fornello. Lasciate cuocere lo zenzero a fuoco lento finché non è abbastanza tenero da perforare facilmente con un coltello. Prepara uno sciroppo semplice in una pentola a fondo pesante separata, lasciandola bollire leggermente finché non si addensa. Metti lo zenzero e lo sciroppo semplice in un barattolo sterilizzato. Conservare il barattolo in una zona fresca e asciutta.
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Sbuccia e taglia lo zenzero
Usa una piccola buccia vegetale e un coltellino per sbucciare la pelle fibrosa delle manopole di zenzero. Lo zenzero può essere difficile da sbucciare perché è molto nodoso e di forma strana. Usa un coltello da cuoco affilato per tagliare lo zenzero a fette o piccoli pezzi, a seconda delle tue preferenze.
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Immergere lo zenzero sbucciato
posizionare lo zenzero in una ciotola e riempire la scodella con acqua a sufficienza per coprire tutti i pezzi. Mettere la ciotola in frigorifero per far assorbire lo zenzero per una notte o almeno otto ore.
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Fai bollire lo zenzero
aggiungi lo zenzero in una grande casseruola e copri la padella con acqua fresca. Portare ad ebollizione. Se desideri prendere un po 'di piccantezza dallo zenzero, puoi scaricare l'acqua, aggiungere acqua fresca alla pentola e far bollire lo zenzero una o due volte, ma questo passaggio è facoltativo.
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Fai bollire lo zenzero
Quando il vasetto dello zenzero raggiunge l'ebollizione, riduci il fuoco a fuoco lento. Lasciare cuocere lo zenzero finché non è tenero, il che può richiedere circa un'ora. Dovresti riuscire a perforare facilmente lo zenzero con un coltello. Scola l'acqua dalla pentola.
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Prepara lo sciroppo
Unisci circa 2 parti di zucchero a 1 parte di acqua in una pentola larga e dal fondo pesante. Portare ad ebollizione. Ridurre leggermente il calore per ottenere un basso, costante punto d'ebollizione. Mescolare frequentemente lo sciroppo per 20 o 30 minuti, fino a quando diventa molto denso.
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Aggiungi lo zenzero e lo sciroppo in un barattolo sterilizzato
Aggiungi i pezzi di zenzero in un barattolo caldo e appena sterilizzato. Versa lo sciroppo sopra di loro, riempiendo il barattolo fino in cima. Sigilla bene il barattolo e fallo raffreddare. Collocare il barattolo in un'area fresca e asciutta per conservarlo a lungo termine.
