La cucina asiatica mostra una grande variazione, con persone nelle nazioni del sud-ovest tra cui Sri Lanka e Birmania che mangiano cibi diversi da quelli in Cina, Corea o Giappone. Asian-Nation divide la cucina asiatica in tre culture distinte: lo stile sud-occidentale indiano che enfatizza il riso e le spezie forti; lo stile nord-est di Cina, Corea e Giappone che enfatizza le salse più pesanti in cucina; e lo stile tailandese sudorientale che utilizza erbe, verdure e salse leggere.
Le persone nella regione sud-occidentale dell'Asia, che comprende India, Pakistan e Sri Lanka, mangiano una dieta ricca di pane piatto chiamato "naan" e riso. I piatti sono conditi con spezie forti come pepe nero e chiodi di garofano. Il curry è un alimento base in questa dieta e la carne non viene mai mangiata perché la religione indù insegna che le mucche dovrebbero essere usate solo per il loro latte e non per la loro carne.
Nell'Asia nord-orientale, che include Cina, Corea e Giappone, molti piatti richiedono olio e salse utilizzate in cucina. La cucina cinese mostra una grande varietà basata sulla disponibilità regionale negli alimenti. Nel sud, verdure fresche con condimento leggero sono comuni, mentre nel nord, piatti grassi con condimento con aglio e aceto sono la norma. TravelChinaGuide.com afferma che i metodi di cottura comuni in tutta la Cina comprendono bollitura, frittura e cottura a vapore. La cucina giapponese incorpora molti pesci, che vengono comunemente consumati crudi o fritti. Il cibo coreano sottolinea l'uso delle spezie con peperoncino piccante.
Il terzo stile della cucina asiatica descritto da Asian-Nation è lo stile sud-orientale che si vede in Tailandia, Cambogia, Singapore e Indonesia. Questo stile utilizza erbe come basilico, coriandolo e menta e enfatizza verdure fresche leggermente cotte. Il pesce è anche comune in queste nazioni, e salsa di soia e salsa di pesce sono utilizzati per il sapore.