Un prosciutto da campo differisce da un prosciutto normale in quanto il produttore rimuove il grasso in eccesso e l'osso da un prosciutto prima della vendita. Un prosciutto tradizionale contiene più grasso e un osso al centro.
A causa della rimozione dell'osso e dell'eccesso di grasso da un prosciutto da macellaio, ci sono pochi sprechi rispetto a un prosciutto tradizionale. I prosciutti contengono una quantità minima di grasso per migliorare il sapore della carne. È essenziale cuocere sia i pozzi che i prosciutti tradizionali a una temperatura interna di almeno 160 F. I pozzi precotti e i prosciutti tradizionali richiedono normalmente un riscaldamento di 20 minuti per libbra.
