Le date provengono dalla palma conosciuta come Phoenix dattilifera, che molte fonti concordano probabilmente originate vicino all'Iraq. L'albero, più semplicemente conosciuto come palma da dattero, viene coltivato in molti paesi, tra cui Spagna, India , Pakistan, Cina e Stati Uniti.
Il frutto della data è di forma ovale o cilindrica, con una carne esterna che circonda un guscio interno con una fossa o un seme all'interno. Ha una lunghezza compresa tra 3 e 7 centimetri, a seconda della varietà e del grado di maturazione.
Le date sono vendute nei negozi di alimentari tutto l'anno e sono disponibili morbide, semi-asciutte e secche. Sono tritati e aggiunti alla macedonia, imbottiti con ripieni come crema di formaggio o mandorle, e utilizzati per fare il succo o lo sciroppo. Datteri secchi o morbidi possono anche essere mangiati direttamente dalla mano come spuntino o dolcezza.
