I limes possono essere congelati interi o affettati. I limoni congelati hanno una consistenza leggermente diversa da quelli freschi, ma servono ancora bene per quanto riguarda il loro succo. Il succo può essere congelato nei vassoi dei cubetti di ghiaccio, un modo conveniente per tenere a portata di mano il succo di lime.
Inoltre, i limes possono essere conservati a temperatura ambiente per una settimana dopo l'acquisto. È importante tenere il lime fuori dalla luce solare perché questo può cambiare il loro colore e sapore. Inoltre, i limes possono essere conservati in frigorifero per 10-14 giorni prima che inizino a perdere il loro sapore.
