Per poter zucche, tagliare e pulire a fondo la frutta. Dopo aver affettato e tagliato a cubetti la zucca, disponi i pezzi in barattoli sterilizzati. Lavorare con una pentola a pressione e conservare a temperatura ambiente.
Prendi una sola zucca e tagliala a metà uguali. Rimuovere tutti i semi e la polpa in modo che l'interno del frutto sia pulito. Taglia la zucca a fette larghe 1 pollice. Sbucciare e quindi tagliare a cubetti da 1 pollice. Far bollire la zucca tritata per circa 2 minuti. Sterilizzare barattoli di quart o pinta. Posizionare i cubetti di zucca nei contenitori e lasciare 1 pollice di spazio per la testa. Aggiungi l'acqua dai vasi ai barattoli e fissa i barattoli con coperchi e fasce. Usa una pentola a pressione calibrata per conservare la zucca in barattolo a 90 minuti per i quarti o 55 minuti per le pinte a 10 PSI.
