Il corpo impiega da 1 a 3 giorni per completare il ciclo di digestione delle carni rosse. Dall'inizio alla fine, il ciclo di digestione richiede circa 30-50 ore.
Ci sono diversi tempi di digestione per diversi tipi di cibo. Inoltre, ci sono differenze tra i tassi di digestione tra uomini e donne, nonché tra adulti e bambini. La carne rossa è più difficile da digerire rispetto ad altri alimenti a causa della sua composizione. A causa della sua alta densità di proteine e grassi, la digestione della carne rossa richiede più masticazione in bocca, più acido dallo stomaco e ulteriori enzimi dal pancreas. Le carni più snelle, tra cui pollo e pesce, sono più facili da digerire a causa del loro basso contenuto di grassi. È stato dimostrato che alcune conseguenze sulla salute si verificano con il consumo eccessivo di carne rossa, compreso il mal di stomaco e condizioni più gravi come il cancro al colon.
Il processo digestivo inizia con la bocca e ci vogliono dalle sei alle otto ore perché il cibo passi attraverso lo stomaco e l'intestino tenue. Il cibo entra poi nell'intestino crasso, che è dove si svolge la maggior parte del periodo digestivo. Una volta rimosse le parti utilizzabili del cibo, gli avanzi vengono espulsi attraverso l'ano.
