Un taglio di manzo rotondo a vapore è rotondo con la groppa tagliata, un taglio più economico che può stare in piedi ed essere facilmente affettato. Questo tipo di taglio pesa circa tra 30 e 50 libbre e può servire molte persone, quindi è comunemente usato per buffet e scopi di catering. I turni di nave a vapore sono utili per servire un sacco di persone perché sono molto abbondanti e possono essere facilmente affettati per fornire fino a 300 porzioni.
Un piroscafo di dimensioni standard può essere cotto in un forno. Il forno dovrebbe prima essere preriscaldato a 300 gradi Fahrenheit e poi lasciato in cottura per circa cinque ore. La carne deve essere posta in una teglia da portata con acqua per aiutarla a mantenere l'umidità. Anche il foglio di alluminio può essere avvolto attorno ad esso per assicurarsi che il calore si distribuisca uniformemente attraverso la carne. Alcune persone aggiungono anche delle cipolle tagliate, patate, carote e altre verdure per dare più sapore alla carne. Prima della cottura, possono anche aggiungere spezie, sale e altri additivi per conferire alla carne un sapore migliore.
