Le torte tritate si congelano bene. Le torte cotte devono essere completamente raffreddate prima di avvolgerle nel congelatore. È necessario utilizzare un involucro resistente all'umidità e al vapore.
Altri tipi di torta che congelano bene includono frutta fresca, chiffon al limone, chiffon al cioccolato e torte di verdure, come quelle fatte con la zucca. Coprire la torta con un piatto di carta e metterla in una scatola di carta aggiunge ancora più protezione. I tipi di torte che non si congelano bene includono le creme, in quanto le guarnizioni di meringa in genere si separano, si attaccano alla pellicola esterna e fanno un pasticcio. La maggior parte dei ripieni di torta e gusci, cotti o non cotti, possono essere congelati in modo sicuro.
