Il prosciutto crudo fresco deve essere cotto a una temperatura di 325 gradi F o superiore e cotto per un tempo compreso tra 5 e 40 minuti, afferma What's Cooking America. I tempi di cottura esatti variano in base al peso, alla presenza di ossa e altri fattori.
Il tempo di cottura deve essere sufficiente affinché la temperatura interna della carne raggiunga almeno i 160 gradi F per il prosciutto che cuoce prima di mangiare. Alcuni prosciutti sono venduti completamente cotti e possono essere serviti freddi. Quando si serve un prosciutto precotto caldo, la carne deve essere riscaldata in un forno a 325 gradi F o superiore. I prosciutti cotti devono solo raggiungere una temperatura interna di 140 gradi F o superiore.
