Il consumo di latte oltre la data di scadenza può causare intossicazione alimentare a causa dei batteri che crescono nel latte e lo rendono acido. I sintomi di avvelenamento da cibo includono nausea, crampi allo stomaco, febbre e diarrea.
La possibilità di intossicazione alimentare dal latte alimentare oltre la data di scadenza aumenta nel caso del latte crudo. Poiché il processo di pastorizzazione diminuisce le possibilità di sviluppo di batteri, bere latte crudo può essere pericoloso, secondo FoodSafety.org. Un odore e una consistenza insoliti fanno capire agli individui che una bottiglia o un cartone di latte sono andati male, quindi questo potrebbe impedire il suo consumo e impedire alle persone di sviluppare intossicazioni alimentari.
