In realtà, gli esseri umani consumano i fiori di diverse piante come verdure, compresi i broccoli. La testa di broccoli è in realtà le gemme della pianta. Lasciati intatti con le radici, questi boccioli si aprono per rivelare piccoli fiori gialli. Oltre alla familiare varietà verde, è disponibile come pianta viola. Broccoli è un membro della famiglia delle Brassicaceae, e strettamente imparentato con cavolo, cavolo e cavolo cinese, secondo About.com.
Come indica il nome, il cavolfiore è anche un fiore. Come i suoi cugini broccoli, i boccioli di fiori commestibili crescono in una testa affollata. I boccioli di fiori di cavolfiore sono disponibili in bianco, verde e viola. Gli agricoltori raccolgono il cavolfiore come perenne. Mentre altri membri della famiglia Cole sopravvivono alle gelate tardive all'inizio della stagione vegetativa, il cavolfiore è meno adattabile. HowStuffWorks dice che anche il cavolfiore non funziona bene se le temperature diventano troppo calde.
I carciofini sono un'altra perenne che gli esseri umani consumano. Originario del Mediterraneo, nel sud dell'Europa o nel Nord Africa, questo cardo selvatico continua a crescere spontaneamente nella regione. La pianta cresce da 4 a 6 piedi di altezza e ha foglie argentate profondamente lobate, lunghe quasi 2 piedi. I fiori producono una grande testa che include un bulbo commestibile e molte scale triangolari. Reference.com ricorda ai consumatori di non confondere i carciofi con i topinambur, che sono tuberi.
