Le patate che hanno macchie di pelle verdi, sono ammuffite o sviluppano germogli sono potenzialmente cattivi da mangiare. Mentre le patate ammuffite o pastose devono essere scartate, è possibile salvare una patata con una macchia di pelle verde o germogliare se questa parte è completamente tagliata.
Può essere sicuro mangiare patate dalle quali sono state rimosse le macchie o i germogli della pelle. Tuttavia, se il colore verde si estende sotto la pelle di patata, è consigliabile gettare via la patata. Il colore verde è un segno di una sostanza velenosa chiamata solanina che può potenzialmente causare avvelenamento da patogeni nelle persone, secondo il National Institutes of Health.
Per evitare che le patate si rovinino, è utile conservarle correttamente. Un luogo di conservazione ideale è un'area buia e fresca per prolungare la durata di conservazione.
