Mahi mahi è un pesce dalla carne soda con un sapore un po 'più forte del mollusco bianco. Mahi mahi è il nome hawaiano del pesce dei delfini. La testa tonda e crestata del pesce assomiglia a un delfino, ma non è legata ai delfini. Il nome "mahi mahi" è usato per evitare confusione.
A partire dal 2014, il mahi mahi è molto popolare nelle Hawaii, specialmente tra i ristoranti di lusso. Il pesce viene spesso servito alla griglia, al forno o alla griglia. La maggior parte dei mahi mahi sono catturati in Giappone e Taiwan. Il pesce è una buona fonte di vitamina B12 e potassio. Se non è disponibile, qualsiasi filetto di pesce denso e denso può essere sostituito dal mahi mahi nelle ricette.
